الكشري المصري.. من أصول هندية إلى رمز للمطبخ الشعبي

رغم أن الكشري ليس مصري الأصل، إلا أنه أصبح رمزًا لا يُفارق المائدة الشعبية في مصر. تعود جذور هذا الطبق إلى الجنود الهنود الذين جاؤوا مع القوات البريطانية خلال الحرب العالمية الأولى، وكانوا يطلقون عليه “كوتشري”. سرعان ما تأثر المصريون بهذه الوجبة، وبتقاليدهم المحبّة للاختلاط والتطوير، أضافوا إليها المكرونة والتقلية والدقة لتأخذ شكلها المميز الذي نعرفه اليوم.

الكشري المصري اليوم هو طبق يجمع بين العدس، الأرز، المكرونة، الحمص، الصلصة الحارة والبصل المحمر، وهو وجبة مشبعة ومحبوبة من جميع الفئات. تختلف طرق تقديم الكشري في بعض الدول مثل الشام والعراق، إلا أن النسخة المصرية تظل الأوسع انتشارًا والأكثر تميزًا، حتى باتت محال الكشري من أهم المشاريع التجارية الناجحة في الشارع المصري.