خبير تغذية: العنب “غذاء خارق” يعزز صحة القلب والدماغ ويقاوم السرطان

أكد الدكتور جون بيزوتو، أستاذ الكيمياء الحيوية بجامعة غرب نيو إنجلاند في ماساتشوستس، أن العنب يعد من ضمن قائمة “الأطعمة الخارقة” بفضل احتوائه على عدد هائل من المركبات النباتية المفيدة، وعلى رأسها البوليفينولات ذات التأثير القوي كمضادات أكسدة.

وأوضح بيزوتو، في تصريحات نقلها موقع Medical Express ونشرتها مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية، أن العنب يحتوي على أكثر من 1600 مركب طبيعي، من بينها الفلافونويدات، والأنثوسيانيدينات، والكاتشينات، والأحماض الفينولية، بالإضافة إلى مادة الريسفيراترول الشهيرة ، وترتبط هذه المركبات بمجموعة من الفوائد الصحية التي تؤثر إيجابيًا على العمليات الخلوية.

وأشار إلى أن أكثر من 60 دراسة علمية موثقة ومراجعة من قبل خبراء، أثبتت أن استهلاك العنب يرتبط بنتائج إيجابية تشمل تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، والدماغ، والبشرة، والأمعاء، إلى جانب دوره في تنظيم مستويات الكوليسترول، وتحسين الدورة الدموية، وتعزيز مقاومة الجلد للأشعة فوق البنفسجية، وتقليل تلف الحمض النووي في الخلايا.

كما أظهرت الدراسات أن العنب يعزز تنوع ميكروبيوم الأمعاء، ويساهم في تعديل التعبير الجيني بشكل إيجابي، ما ينعكس على الوقاية من عدد من الأمراض المزمنة.

وفي دراسة أخرى منشورة في مجلة إنتاج الأغذية ومعالجتها والتغذية، تم ربط استهلاك العنب بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان، إلى جانب دوره في دعم الجهاز المناعي، بفضل احتوائه على فيتامينات C وK والبوتاسيوم ،كما أن محتواه العالي من الماء يجعله وسيلة طبيعية رائعة للمساعدة في ترطيب الجسم.

من جهته، صرح إيان ليماي، رئيس لجنة العنب في كاليفورنيا، التي نشرت دراسة بيزوتو، أن “العلم يدعم بوضوح اعتبار العنب غذاءً خارقًا، ويجب الاعتراف به كجزء أساسي من النظام الغذائي الصحي”.