فواكه قد ترفع سكر الدم.. نصائح مهمة لمرضى السكري

تؤثر الفواكه على مستويات السكر في الدم بطرق مختلفة، ويعتمد الخبراء على مؤشرين أساسيين لتقييم هذا التأثير.

الأول هو مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) الذي يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد تناول الطعام، والثاني هو حمل نسبة السكر في الدم (GL) الذي يراعي كمية الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة.

البطيخ يعد من الفواكه ذات المؤشر المرتفع للسكر بمقدار GI يصل إلى 75، إلا أن حمله السكري منخفض عند 5.6، نظرًا لاحتوائه على كمية قليلة من الكربوهيدرات.

في المقابل، التمر يحتوي على GI 70 وحمل سكري مرتفع يصل إلى 48.4، إذ توفر حبة واحدة منه حوالي 16 جرامًا من السكر، مما يجعله من الفواكه التي تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.

الليتشي عند تعليبه يسجل GI 79 وGL 14.8، بينما تنخفض هذه النسب في الليتشي الطازج إلى GI 57 فقط.

أما المشمش فيختلف تأثيره حسب طريقة التحضير، فالمعلب يسجل GI 60 وGL 12.9، والمجفف بين 56 و60، بينما الطازج يكون أقل تأثيرًا بمؤشر 34-42.

الموز يتغير تأثيره مع درجة النضج؛ فالموز الأخضر تأثيره ضئيل، بينما الناضج يسجل GI 66 وGL 13.7، ويصبح أعلى عند القلي بمؤشر GI 90 وحمل سكري 18.7.

أما الفواكه المجففة، مثل الزبيب، فتتركز فيها السكريات بعد التجفيف، ويبلغ مؤشرها GI حوالي 65.

الشمام رغم ارتفاع مؤشره بين 60 و69، إلا أن حمله السكري منخفض عند 9 فقط نظرًا لغناه بالماء.

الأنناس يسجل مؤشرات عالية تتراوح بين 82 و86، لذا ينصح بتناوله بكميات قليلة مع أطعمة غنية بالبروتين والألياف لتخفيف تأثيره على السكر.

يوصي الخبراء مرضى السكري بمراقبة كمية هذه الفواكه واختيار الأنواع الطازجة بدلًا من المجففة أو المعلبة، مع ضرورة استشارة أخصائي التغذية للحصول على إرشادات شخصية تتناسب مع الحالة الصحية لكل فرد.