18 أكتوبر 2025 22:11
سيناء الإخبارية
سيناء الإخبارية

دلّعي أولادك بطعم الأصالة مع الفطير الشامي الهش على طريقة الشيف هند جمال

برائحة الدقيق والزبدة الدافئة، يعود الفطير الشامي ليأخذ مكانه على موائد المصريين كواحد من أشهى المعجنات التقليدية التي لا تُقاوَم، بطعمه الأصيل الذي يجمع بين الهشاشة والحنين إلى أيام زمان.

وفي وصفة بسيطة وسريعة، تكشف الشيف هند جمال عن أسرار تحضير الفطير الشامي بخطوات منزلية ومكونات متوفرة في كل بيت، لتقدمي لأطفالك فطورًا أو عشاءً لا يُنسى.

المكونات:

3 أكواب دقيق أبيض منخول

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة

كوب ماء دافئ

رشة حليب بودرة

طريقة التحضير:

1. في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.

2. أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.

3. غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

4. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.

5. ادهني كل دائرة بقليل من الزيت، واطويها على شكل مربع أو دائرة حسب الرغبة، واتركيها ترتاح 10 دقائق إضافية.

6. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واطهي الفطير حتى يحمر من الجانبين.

(يمكنكِ أيضًا خبزه في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل.)

قدّمي الفطير الشامي الساخن مع الجبن والعسل أو الزعتر والزيت، واستمتعي مع عائلتك بمذاق يروي حكاية من دفء البيت المصري.