معجنات الجبن والخضار.. وجبة سهلة وسريعة للإفطار والعشاء على طريقة الشيف هند جمال

إذا كنت تبحثين عن وصفة خفيفة وسريعة تصلح كوجبة إفطار أو عشاء، فإن معجنات الجبن والخضار تعد الخيار الأمثل.

تجمع هذه المعجنات بين الطعم الغني والقوام الهش، كما أنها محببة لجميع الأعمار بفضل مكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة.

المكونات:

كوبان من الدقيق الأبيض المنخول

نصف كوب زبادي أو لبن دافئ للعجن

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملعقة صغيرة خميرة فورية

نصف ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

كوب جبن مبشور (موزاريلا أو رومي)

نصف كوب فلفل ألوان مفروم

ربع كوب زيتون مقطع

بصلة صغيرة مبشورة (اختياري)

بيضة واحدة للدهن

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة، الملح، السكر والزيت، ثم أضيفي الزبادي تدريجيًا للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

2. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.

3. في وعاء آخر، اخلطي الجبن مع الفلفل، الزيتون والبصل جيدًا.

4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة.

5. احشي كل قطعة بمزيج الجبن والخضار وأغلقيها بإحكام.

6. ضعي المعجنات في صينية مدهونة بالزيت وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة.

7. اخبزيها في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

قدمي المعجنات ساخنة مع كوب من الشاي أو العصير الطازج، ويمكن حفظها في علبة مغلقة لتظل طازجة لأيام.