طاجن الكوسة بالبشاميل والدجاج.. وصفة لذيذة تجمع بين النكهة الغنية والطابع البيتي

تُعد وصفات الطواجن من أكثر الأطباق التي تجمع العائلة على مائدة واحدة، فهي تمتاز بنكهاتها الغنية ومكوناتها المتجانسة.

ومن بين تلك الوصفات الشهية طاجن الكوسة بالبشاميل والدجاج، الذي يجمع بين المذاق الكريمي للبشاميل والطراوة المميزة للدجاج والخضار الطازجة، ليصبح طبقًا متكاملًا غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية.

وفي هذا التقرير نقدم طريقة عمله على طريقة الشيف مي صيام بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات:

مكونات الطاجن:

4 حبات كوسة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة

بصلة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

نصف كوب جبن مبشور (اختياري)

ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن

مكونات البشاميل:

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

رشة جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تحضير البشاميل:

في قدر على نار متوسطة، تذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.

يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون قوام كريمي ناعم.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ويُترك حتى يغلظ قليلًا.

2. تحضير الدجاج:

في مقلاة، يُسخن الزيت أو السمن، ثم يُضاف البصل والثوم حتى يذبلا.

يُضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، مع التقليب حتى ينضج تمامًا.

3. تجميع الطاجن:

في صينية فرن، توضع نصف كمية الكوسة كطبقة أولى، يليها خليط الدجاج، ثم باقي الكوسة.

يُوزع البشاميل على الوجه بالتساوي، ويمكن رش الجبن المبشور لإضافة لمسة ذهبية مقرمشة.

4. الخبز:

يُدخل الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يتماسك الخليط ويكتسب وجهه اللون الذهبي الشهي.

يُقدّم طاجن الكوسة بالبشاميل والدجاج ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء، ليكون وجبة متكاملة تناسب العزومات والمناسبات الخاصة.