طاسة السجق البلدي.. وجبة مصرية تجمع الطعم القوي والسهولة

يظل السجق البلدي أحد أشهر الأطباق المصرية التي لا تفقد شعبيتها في البيوت والمطاعم، لما يجمعه بين الطعم الغني والتوابل المميزة وسهولة التحضير.

ومع إضافة البصل وشرائح الفلفل، تتحول طاسة السجق إلى وجبة مكتملة تصلح لتقديمها مع العيش البلدي أو الأرز، سواء على الغداء أو العشاء.

مكونات طاسة السجق

نصف كيلو سجق بلدي مقطع قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة

بصلة كبيرة مقطعة جوانح أو شرائح رفيعة

حبتان من الفلفل الأخضر الرومي مقطع شرائح

حبة فلفل أحمر أو أصفر (اختياري) لإضافة لون ونكهة

فصان ثوم مفروم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

رشة سكر لمعادلة حموضة الصلصة

ملح، فلفل أسود، بابريكا، رشة كمون

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن

قرن فلفل حامي مقطع (اختياري لمحبي النكهة القوية)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. في طاسة واسعة، ضعي الزيت وأضيفي قطع السجق، وقلبيها على نار متوسطة حتى تتحمر وتخرج جزءًا من دسمها الطبيعي، ما يعطي الطبق نكهة غنية ويجعل السجق أكثر تماسكًا.

2. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل قليلًا دون أن تتحول للون البني، لتكسب الطبق حلاوة طبيعية متوازنة مع توابل السجق.

3. أضيفي الثوم المفروم وشرائح الفلفل بألوانه المختلفة، واتركي الخليط على نار هادئة لدقيقتين لإطلاق نكهاته.

4. أضيفي ملعقة الصلصة مع رشة السكر، وزيدي الملح والفلفل الأسود والبابريكا ورشة كمون، وقلبي جيدًا.

5. اتركي المزيج يتسبك على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق للحصول على طعم أعمق.

6. لمحبي النكهة الحارة، يمكن إضافة قرن فلفل حامي مع آخر دقيقتين من الطهي.

7. للحصول على طاسة جوسي، أضيفي ربع كوب ماء واتركيه يغلي غلوة بسيطة قبل التقديم.