سيمفونية المذاق الكريمي.. طريقة تحضير “صدور الدجاج بالبشاميل والجبن” بلمسة فاخرة

إذا كنتِ تبحثين عن طبق يجمع بين دفء الوجبات المنزلية وفخامة المطاعم الكبرى، فلا شيء يضاهي “بشاميل صدور الدجاج بالجبن”.

هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة غنية بالقوام المخملي والبروتين، حيث تذوب أجبان الشيدر والموتزاريلا مع صوص البشاميل لتعانق قطع الدجاج المحمرة، وتقدم لكِ طبقاً يرضي جميع الأذواق، خاصة في العزومات العائلية.

المكونات: سر الجودة في بساطتها

للبروتين: 2 صدر دجاج (مقطع مكعبات صغيرة).

للقاعدة العطرية: 1 بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مفروم.

للبشاميل الذهبي: 2 كوب حليب كامل الدسم + 2 ملعقة كبيرة دقيق + 2 ملعقة زبدة.

مزيج الأجبان: نصف كوب موتزاريلا + ربع كوب شيدر (مبشور).

النكهات: ملح، فلفل أسود، ورشة “جوزة الطيب” التي تمنح البشاميل طابعه الفرنسي الكلاسيكي.

خطوات التحضير: من المقلاة إلى طبق التقديم

أولاً: تشويح الدجاج (سر النكهة)

في قدر على نار متوسطة، ابدئي بتشويح البصل والثوم حتى يذبلا وتتصاعد رائحتهما الشهية. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم تبلّيها بالملح والفلفل واتركيها لتنضج بهدوء.

ثانياً: البشاميل الكريمي (القوام المثالي)

ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر لمدة دقيقة. صبّي الحليب “خيطاً رفيعاً” تدريجياً مع استمرار الخفق اليدوي لتجنب التكتلات، حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. أضيفي توابلكِ ورشة جوزة الطيب.

ثالثاً: لمسة الجبن السحرية

بعد أن يهدأ البشاميل قليلاً، أضيفي مزيج الشيدر والموتزاريلا وقلبي حتى يذوب الجبن تماماً ويصبح الصوص مطاطياً وغنياً. أضيفي الدجاج المطهو إلى هذا الخليط وقلبي برفق لتتجانس المكونات.

اقتراحات التقديم

اسكبي الخليط في طبق تقديم أنيق، وزينيه برشة من البقدونس الأخضر لكسر اللون ومنح الطبق انتعاشاً. يمكنكِ تقديمه بجانب:

الأرز الأبيض المفلفل.

المكرونة المسلوقة (بني أو فوسيلّي).

خبز الثوم المحمص لقرمشة إضافية.