البقوليات غذاء صحي متعدد الفوائد للجسم.. تفاصيل
تُعد البقوليات من أبرز الأطعمة الصحية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والتكلفة المعقولة، حيث تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين والألياف، بالإضافة إلى عناصر دقيقة مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
وتشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك البقوليات يمكن أن يُساهم في تحسين الصحة العامة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
إدارة الوزن
تعتبر البقوليات خيارًا مثاليًا للتحكم في الوزن، إذ تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر منها يتمتعون بمؤشرات صحية أفضل مثل وزن أقل ومحيط خصر أصغر وضغط دم منخفض، ما يقلل احتمالية الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. كما أن محتواها العالي من البروتين والألياف يزيد من شعور الشبع، مما يساعد في تنظيم الشهية والتحكم في كمية الطعام المستهلكة يوميًا.
دعم صحة القلب
تُظهر الدراسات العلمية أن تناول البقوليات بانتظام يساهم في تعزيز صحة القلب، من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتحسين ضغط الدم، وتقليل الالتهابات.
وتعمل الألياف على ربط الكوليسترول في الأمعاء وتسريع التخلص منه، بينما يدعم البوتاسيوم والمغنيسيوم صحة الأوعية الدموية، ما يجعل البقوليات عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للأشخاص المعرضين لمشكلات القلب أو ارتفاع الدهون.
ضبط مستويات السكر في الدم
تتميز البقوليات بمؤشر جلايسيمي منخفض، يضمن إطلاق الطاقة ببطء وتقليل تقلبات سكر الدم المفاجئة. ويساعد محتواها من البروتين والألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يعزز التحكم بمستويات السكر ويقي من داء السكري من النوع الثاني أو يدعمه في حالة الإصابة به.
وتشير التجارب السريرية إلى أن تناول كوب واحد على الأقل من البقوليات يوميًا يحسن مستويات السكر في الدم، ويقلل وزن الجسم، ومحيط الخصر، والكوليسترول، وضغط الدم.
دعم صحة الأمعاء
تلعب البقوليات دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي من خلال توفير الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
وعند تخمير هذه الألياف، تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة تعمل كمادة حيوية (بريبايوتكس) مضادة للالتهابات، مما يدعم صحة القولون ويحسن الهضم وينظم حركة الأمعاء عند الاستهلاك المنتظم.
تعليقات 0