حلويات رمضان بطور سيناء.. ثبات الأسعار يضاعف الإقبال على الكنافة والقطايف

تشهد أسواق مدينة طور سيناء بجنوب سيناء توافداً كبيراً من المواطنين لاقتناء الكنافة والقطايف مع انطلاق شهر رمضان المبارك، حيث حافظت هذه السلع على أسعارها المسجلة منذ العام الماضي، مما عزز مكانتها كأطباق رئيسية في الموائد الرمضانية.
وأفاد جمال عبد الحميد، أحد أشهر صناع هذه الحلويات بالمدينة، أن سعر الكيلو لكل من الكنافة والقطايف استقر عند 40 جنيهاً، رغم تصاعد تكاليف المواد الأولية.

وأشار إلى أن القطايف تتصدر رغبات الزبائن نظراً لسهولة إعدادها وتنوع حشواتها التي تلائم مختلف الأذواق، موضحاً الفارق الفني في التصنيع؛ إذ تعتمد القطايف على عجين الدقيق واللبن والسكر والخميرة وتخضع للتخمير قبل النضج، في حين تُنتج الكنافة آلياً باستخدام دقيق فاخر ممزوج باللبن والسمن والماء، لضمان لزوجة معينة قبل صبها عبر القمع على الصاج الساخن.

واختتم “عبد الحميد” بالإشارة إلى أن هذه الحلويات تظل رمزاً لا غنى عنه في الشهر الفضيل، حيث يواظب الأهالي على شرائها بشكل يومي لتزيين طاولات الإفطار، مؤكداً أن معدلات الطلب تبلغ ذروتها مع تعاقب أيام شهر الرحمة.