المصريون يحتفلون بـ”تورتة الكشري” في طريقة مبتكرة ولذيذة

في أجواء من الفخر والاحتفاء، أعلنت منظمة اليونسكو إدراج الكشري المصري على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لعام 2025، ليُسجَّل رسميًا كأحد أهم رموز الهوية الغذائية المصرية.

وبهذه المناسبة، اتجه كثيرون إلى طرق مبتكرة للاحتفال بهذا الحدث، وعلى رأسها أحدث صيحات المطبخ المصري: «تورتة الكشري» التي تحوّلت من طبق شعبي إلى قطعة فنية قابلة للتقديم في المناسبات.

تورتة الكشري.. ابتكار مصري بروح التراث

تعتمد الوصفة على دمج مكونات الكشري التقليدية ولكن بطريقة تقديم غير مألوفة تشبه التورتة، مع الحفاظ على النكهات التي يعشقها الجميع. فالتورتة تجمع بين المكرونة بأنواعها، والأرز بالشعرية، والعدس بجبة، والحمص، إضافة إلى الصلصة والدقة والبصل المقرمش.

المكونات 

أرز مصري – مكرونة مقصوصة وسباجيتي – عدس بجبة – حمص مسلوق – شعرية

صلصة الكشري (طماطم، ثوم، خل، كمون، ملح، فلفل، رشة سكر، زيت)

بصل مقرمش

دقة وشطة للتقديم

طريقة التحضير

1. يُطهى الأرز بالشعرية ويُسلق العدس مع الكمون.

2. تُحضّر الصلصة بتسبيك الطماطم مع الثوم والخل والتوابل.

3. يُقطع البصل شرائح ويُغلف بالدقيق ثم يُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

4. تُسلق أنواع المكرونة وتُجهز كمية من الحمص المسلوق.

تجميع «التورتة»

يُدهن قالب التورتة بقليل من الزيت.

تُرص طبقة من الأرز، يليها طبقة من المكرونة، ثم العدس والحمص.

تُسكب كمية مناسبة من الصلصة فوق الطبقات.

تُزين الطبقة العلوية بالبصل المقرمش.

يمكن إضافة «بوكيه ورد» من العيش المحمص لمظهر أكثر احتفالية.