خبيرة تغذية تكشف فوائد البطيخ وتحذر من علامات فساده عند الشراء

كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، عن الفوائد الصحية المتعددة لفاكهة البطيخ، واصفة إياه بأنه من أكثر الفواكه الصيفية المحببة لاحتوائه على نسبة مرتفعة من المياه تتجاوز 90%، مما يساعد في ترطيب الجسم والوقاية من الجفاف، خاصة في فصل الصيف.

وأوضحت عز الدين، خلال مداخلة هاتفية لبرنامج “الستات ما يعرفوش يكدبوا” على قناة CBC، أن البطيخ يتميز كذلك بارتفاع محتواه من الألياف، ما يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين كفاءة الجهاز الهضمي، إلى جانب احتوائه على مادة الليكوبين التي تمنح الثمرة لونها الأحمر المميز، وتعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الشيخوخة وتقي من أمراض السرطان وتعزز من صحة القلب.

وأضافت أن البطيخ مفيد أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم ومادة السترولين، التي تسهم في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ما يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم خلال أيام الصيف الحارة.

وفيما يتعلق بطرق اختيار البطيخ السليم، أشارت الباحثة إلى أهمية الابتعاد عن البطيخ المحفوظ تحت أشعة الشمس، ويفضل شراؤه من الظل، كما يُنصح بعدم شراء الثمار التي يتجاوز وزنها 10 كيلوغرامات، إذ إن حلاوة الثمرة تقل كلما زاد حجمها.

كما أكدت ضرورة اختيار البطيخة مكتملة الاستدارة، ذات العنقود الجاف، والابتعاد عن الثمار ذات الملمس الخشن أو تلك التي تحتوي على بقع سوداء أو تجمعات مائية زائدة، لأن ذلك يُعد من علامات تلفها.