«سعر الجرام أعلى من الذهب».. أغلى 10 توابل في العالم 

لطالما شكلت التوابل عنصرا أساسيا في تاريخ الحضارات، فلم تكن مجرد إضافات للطعام بل سلعا ثمينة ارتبطت بالتجارة والثروة والنفوذ.

بعض هذه التوابل يتطلب جهدا يدويًا شاقًا، أو ينمو في مناطق محدودة للغاية، أو يحتاج سنوات من العناية قبل أن يصل إلى الأسواق.

ويستعرض هذا التقرير أغلى عشرة توابل في العالم، والأسباب التي تجعل قيمتها مرتفعة حتى اليوم وفقاً لموقع goldensaffron.

الزعفران يعتبر أغلى التوابل في العالم، ويستخرج من زهرة Crocus sativus التي تتفتح لبضعة أسابيع فقط في الخريف.

كل زهرة تنتج ثلاث مياسم رفيعة تقطف يدويا قبل شروق الشمس للحفاظ على جودتها.

إنتاج كيلوجرام واحد يتطلب عشرات الآلاف من الأزهار، كما تمر الخيوط بعملية تجفيف دقيقة للحفاظ على لونها الأحمر القاني ورائحتها المميزة، ما يجعل سعر الجرام الواحد منه أعلى من الذهب بسبب ندرته وكثافة العمل اليدوي.

الفانيليا تأتي من زهرة الأوركيد Vanilla planifolia التي تزهر مرة واحدة سنويًا ولمدة 24 ساعة فقط، وتحتاج كل زهرة إلى تلقيح يدوي دقيق، ثم تمر القرون بعملية معالجة طويلة تشمل التسخين والتجفيف قد تمتد لأشهر.

هذا التعقيد في الزراعة والمعالجة، إلى جانب الطلب العالمي المتزايد على النكهات الطبيعية، يجعل الفانيليا ثاني أغلى توابل العالم بعد الزعفران.

الحبهان أو الهيل يعرف بلقب “ملكة التوابل”، ويزرع في مناطق استوائية رطبة مثل جنوب الهند وجواتيمالا وإندونيسيا. تتطلب ثماره قطفًا يدويًا في مرحلة نضج محددة للحفاظ على جودتها، والظروف المناخية الدقيقة والطلب العالمي المرتفع يجعلان سعره مرتفعًا باستمرار.

القرنفل عبارة عن براعم مجففة لشجرة Syzygium aromaticum الاستوائية، ويشتهر بنكهته القوية واستخداماته في الطهي والطب التقليدي. يزرع أساساً في جزر الملوك بإندونيسيا، وتتطلب عملية حصاده دقة في قطف البراعم قبل تفتحها، ما يجعله من بين أغلى التوابل عالميًا.

القرفة السيلانية تختلف عن قرفة الكاسيا الشائعة، فهي أفخر وأندر وتزرع أساسا في سريلانكا. تتميز بنكهة أخف وأكثر نعومة وتتطلب معالجة دقيقة، ما يرفع قيمتها في الأسواق العالمية.

الفلفل الأسود على الرغم من شيوعه اليوم، كان في العصور القديمة يستخدم كعملة للتبادل التجاري. الأنواع الفاخرة منه خاصة المزروعة في مناطق محددة لا تزال تحتفظ بسعر مرتفع بسبب الطلب العالمي المستمر.

جوزة الطيب تستخرج من شجرة Myristica fragrans دائمة الخضرة موطنها الأصلي جزر باندا الإندونيسية، ويتطلب إنتاجها وقتًا طويلًا وظروفًا مناخية خاصة، ما يجعلها من التوابل ذات القيمة المرتفعة بفضل نكهتها الدافئة المميزة.

الميس أو قشرة جوزة الطيب هي الغلاف الشبكي الذي يحيط ببذرة جوزة الطيب.

كل ثمرة تعطي كمية صغيرة جدًا منه، ونكهته أكثر رقة وتعقيدًا، ما يجعله خيارًا فاخرًا في المطابخ الراقية.

الكركم يشتهر بلونه الذهبي ونكهته الترابية المميزة، وهو عنصر أساسي في مطابخ جنوب آسيا والشرق الأوسط. ورغم أنه أقل سعرًا من الزعفران، فإن الطلب العالمي عليه ارتفع مؤخرًا بسبب فوائده الصحية، ما عزز مكانته في التجارة الدولية.

فلفل سيتشوان يعرف بنكهته الحمضية وتأثيره المخدر الخفيف على اللسان، ويعتبر مميزًا في المطبخ الآسيوي. القيود السابقة على تصديره ومتطلبات زراعته الخاصة ساهمت في الحفاظ على سعره المرتفع نسبيًا.