طاجن البطاطس بالدجاج.. أكلة مصرية أصيلة تجمع الدفء والمذاق الغني

لا تخلو البيوت المصرية والعربية من طاجن البطاطس بالدجاج، ذلك الطبق الذي يجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة والقيمة الغذائية العالية، ليكون خيارًا مثاليًا لغداء عائلي مميز أو وليمة دسمة تليق بالعزائم.

يتميز هذا الطاجن بتناسق مكوناته بين قطع الدجاج المتبلة بعناية وشرائح البطاطس الطرية التي تتشرب الصوص الغني، لتنتج وجبة متكاملة بالطاقة والطعم.

وفيما يلي طريقة تحضيره على طريقة الشيف مي صيام بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ:

المكونات:

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة

3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح سميكة

بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

كوب عصير طماطم طازج

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة كركم

رشة قرفة (اختيارية لإضافة نكهة دافئة)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

زيت نباتي أو سمنة حسب الرغبة

كوب مرق دجاج أو ماء ساخن

فلفل ألوان أو فلفل أخضر حسب المتاح

طريقة التحضير:

1. في طاسة على النار، سخّني قليلًا من الزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم ارفعيها جانبًا.

2. في نفس الطاسة، شوّحي البصل والثوم حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.

3. أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل (بابريكا، كركم، قرفة، فلفل، ملح)، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكثف الصوص.

4. في طاجن فخاري أو بايركس، رصي شرائح البطاطس في القاع، ثم أضيفي فوقها قطع الدجاج والفلفل الألوان.

5. صبي الصوص الأحمر على المكونات، وأضيفي كوب المرق أو الماء الساخن.

6. غطي الطاجن بورق فويل، وأدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.

7. انزعي الفويل، واتركي الطاجن 10 دقائق إضافية لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبي شهي.

نصائح التقديم:

يُقدَّم طاجن البطاطس بالدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء، ويمكن تزيينه ببقدونس مفروم لإضافة لمسة جمالية ونكهة طازجة.