طاجن السمك بالبصل والبطاطس.. نكهة بحرية دافئة على الطريقة المصرية

يُعد طاجن السمك بالبصل والبطاطس من الأطباق المصرية الأصيلة التي تجمع بين المذاق البحري الطازج والدفء المنزلي، خصوصًا في فصلي الشتاء والخريف.

هذا الطبق المميز يبرز سهولة التحضير وبساطة المكونات، لكنه يترك أثرًا غنيًا في الطعم ورائحة لا تُقاوم تملأ أرجاء المطبخ، على طريقة الشيف مي صيام.

مكونات طاجن السمك:

كيلو من شرائح السمك الفيليه (بلطي أو قشر بياض)

2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح

2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات

3 فصوص ثوم مفرومة

ثمرة فلفل رومي وأخرى حارة حسب الرغبة

2 ثمرة طماطم مبشورة

نصف كوب عصير ليمون

كوب صغير زيت نباتي

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة كزبرة ناشفة

طريقة التحضير:

1. اخلطي عصير الليمون مع الثوم والتوابل والملح والفلفل، وأضيفي نصف كمية الزيت والطماطم المبشورة، ثم قلّبي حتى تتجانس المكونات.

2. ضعي شرائح السمك في التتبيلة واتركيها نصف ساعة على الأقل داخل الثلاجة لتتشرب النكهات.

3. في طاجن فخاري أو بايركس، ضعي طبقة من شرائح البطاطس، تليها حلقات البصل والفلفل، ثم رتّبي قطع السمك المتبلة فوقها.

4. اسكبي باقي التتبيلة وأضيفي القليل من الماء لتكوين صوص غني أثناء الطهي.

5. غطي الطاجن بورق فويل وأدخليه فرنًا ساخنًا على 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الفويل ودعي الوجه يتحمّر للحصول على لون ذهبي لامع.

يُقدّم طاجن السمك ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ليصبح وجبة مليئة بالنكهة البحرية والدفء البيتي الذي يضفي جوًا مريحًا على مائدة العائلة.