طاجن الفراخ بالبصل والصوص الأحمر.. وصفة منزلية سهلة ولذيذة تشبع العائلة

لا تخلو المائدة المصرية من الطواجن التي تمنح الطعام دفئًا خاصًا ومذاقًا غنيًا، ويُعد طاجن الفراخ بالبصل والصوص الأحمر واحدًا من الأطباق المنزلية المميزة، حيث يجمع بين البساطة والطعم الشهي، مع مكونات متاحة في كل بيت، وسرعة التحضير.

تقدم الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة إعداد الطاجن كالتالي:

المكونات:

دجاجة مقطعة لقطع متوسطة.

3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح.

2 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

2 كوب عصير طماطم طازج أو مبشور.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة قرفة وسكر بسيطة لكسر حموضة الطماطم.

بهارات فراخ، ورق لورا، وحبة حبهان.

فلفل أخضر أو ألوان (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في طاسة على النار، يُسخن الزيت ويُضاف البصل ليُشوح حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

2. تُضاف قطع الفراخ وتقلب مع البصل حتى تتحمر قليلًا.

3. يُضاف الثوم المفروم والبهارات (ملح، فلفل، قرفة، ورق لورا، حبهان) ويُقلب الخليط جيدًا.

4. يُسكب عصير الطماطم ويُترك الخليط ليغلي مع إضافة رشة سكر لكسر الحموضة.

5. بعد الغليان، يُنقل الخليط إلى طاجن فخاري ويضاف الفلفل الأخضر أو الألوان حسب الرغبة.

6. يُدخل الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 40–45 دقيقة حتى تنضج الفراخ ويتسبك الصوص.

النتيجة طبق غني بالنكهات، يجمع بين طعم الدجاج المقرمش وصوص الطماطم الغني بالتوابل، مناسب لتقديمه مع الأرز أو الخبز، ويُعد خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء العائلي