طاجن ورق العنب بدبس الرمان.. وصفة شتوية تمنحك الدفء والنكهة المميزة

مع برودة ليالي الشتاء، يبحث الكثيرون عن أطباق تمنح الدفء والراحة على الموائد، ويأتي طاجن ورق العنب بدبس الرمان كخيار شهي يجمع بين الطعم المميز والفوائد الصحية. نستعرض طريقة تحضيره على طريقة الشيف هند جمال:

المكونات:

نصف كيلو ورق عنب مسلوق نصف سلقة

كوب أرز مصري مغسول ومصفّى

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

شوربة خضار أو ماء ساخن

شرائح طماطم وبصل (لأرضية الطاجن)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يُخلط الأرز مع البصل المفروم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، البهارات، القرفة، عصير الليمون، ودبس الرمان حتى تتجانس المكونات.

2. يُحشى ورق العنب بخليط الأرز ويُلف بشكل متوسط دون ضغط لضمان نضج الأرز.

3. يُرص قاع الطاجن بشرائح الطماطم والبصل، ثم يُرتب ورق العنب فوقها بشكل دائري ومنتظم.

4. يُضاف مقدار مناسب من الشوربة الساخنة حتى يغطي نصف مستوى ورق العنب فقط.

5. يُغطى الطاجن بورق فويل ويُدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة.

6. يُرفع الفويل ويُترك الطاجن 10 دقائق إضافية حتى يتماسك ويأخذ نكهة مركزة.