طرق آمنة لتذويب الطعام المجمد وتجنب الأخطاء الشائعة

قد يظن البعض أن تذويب الطعام المجمد أمر بسيط لا يحتاج إلى تفكير، لكن الحقيقة أن بعض العادات الخاطئة أثناء الذوبان قد تجعل الأطعمة بيئة مثالية للبكتيريا وتؤدي إلى مخاطر صحية غير مرغوبة.

من الأخطاء المنتشرة ترك اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب.

هذه الطريقة قد تبدو سهلة لكنها تعرض الطعام لدرجات حرارة تقع في نطاق الخطر، ما يسمح بتكاثر الميكروبات الضارة.

البدائل الآمنة متعددة، منها وضع الطعام في الثلاجة منذ الليلة السابقة، أو غمره في ماء بارد يتم تغييره كل نصف ساعة، أو الاستعانة بخاصية إذابة الجليد في الميكروويف عند الحاجة السريعة.

خطأ آخر يقع فيه البعض هو محاولة تسريع الذوبان باستخدام ماء دافئ. ورغم أن الفكرة تبدو منطقية، إلا أن سخونة الماء تجعل الطبقات الخارجية من الطعام تصل إلى درجة الخطر بينما يظل الوسط متجمدا، وهو ما يفتح المجال أمام نمو البكتيريا.

الطريقة المثالية هي الاعتماد على الماء البارد فقط مع متابعة حرارته بشكل منتظم.

كذلك قد يضع البعض الطعام النيء في الثلاجة مباشرة على الرف أثناء الذوبان، لكن هذه الخطوة غير مضمونة، إذ قد تتمزق الأكياس أو تتسرب العصائر الناتجة عن الذوبان إلى باقي الأطعمة.

الحل الأبسط والأكثر أمانا هو وضع الأطعمة المجمدة داخل صينية أو طبق واسع قبل إدخالها إلى الثلاجة، لضمان احتواء أي سوائل متساقطة وحماية بقية المكونات.

الالتزام بهذه القواعد يحافظ على الطعام آمنا وجودته عالية، ويمنع أي مضاعفات صحية غير مرغوبة.