طريقة عمل حلاوة المولد في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
تقدم حلاوة المولد كأحد أبرز مظاهر الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، ونظرا لارتفاع تكلفة تحضيرها بالمكونات التقليدية، نوضح في هذا المقال طريقة عمل حلاوة المولد بدون استخدام عسل الجلوكوز، مع الحفاظ على نفس الطعم والقوام المحبب.
يعد عسل الجلوكوز من المكونات الأساسية في تحضير الحلوى، ليس فقط للتحلية بل أيضا كمادة حافظة تمنع التبلور وتحافظ على نعومة الحلوى وتطيل مدة صلاحيتها.
ومع ذلك، يمكن استبداله بعسل النحل الطبيعي الذي يؤدي نفس الدور بشكل صحي وأسهل في الاستخدام داخل المنازل، خصوصا مع تكرار صعوبة التعامل مع الجلوكوز من قبل بعض ربات البيوت.
المكونات
- نصف كيلو مكسرات محمصة (لوز، فستق، بندق، فول سوداني)
- 80 مل (ثلث كوب) ماء
- 125 جرام (ربع كيلو) سكر
- نصف كوب إلا ملعقة كبيرة من عسل النحل
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
- احرصي على شراء المكسرات طازجة ومحضرة مسبقا من مصدر موثوق، ثم ضعيها في فرن هادئ الحرارة لتدفئتها دون أن تحترق.
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وعسل النحل وابدئي في تقليبهم على نار هادئة حتى يتحول الخليط إلى شربات متماسك بقوام يشبه الكراميل.
- اختبري نضج الشربات بوضع نقطة صغيرة منه على ماء مثلج، فإذا تماسك وتكسر أصبح جاهزا، وإن ظل لينا يحتاج إلى وقت إضافي على النار.
- أضيفي الفانيليا بعد تمام نضج الشربات ثم أضيفي المكسرات الساخنة إليه وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية طويلة.
- ادهني الصينية أو السطح المستخدم في التشكيل جيدا بالزيت، وكذلك الأدوات مثل القوالب والقطاعات لضمان سهولة التعامل مع الحلوى.
- شكلي الحلاوة بسرعة وهي ساخنة داخل القطاعة الدائرية، مع الضغط في المنتصف، وكرري الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- إذا بدأت الحلاوة في التماسك قبل الانتهاء من التشكيل، يمكن تسخينها قليلا على نار هادئة مع تقليب خفيف.
- بعد أن تبرد قليلا، تغلف القطع في أكياس نظيفة وتحفظ في علبة محكمة التغطية لتقدم لاحقا في مناسبة المولد النبوي.
تعليقات 0