لازانيا الباذنجان.. ابتكار صحي غني بالنكهات يناسب العزومات والوجبات اليومية

تحوّلت اللازانيا التقليدية إلى طبق أكثر خفة وفائدة مع لازانيا الباذنجان، التي تعتمد على شرائح الباذنجان بدل المكرونة، لتصبح وصفة مثالية للراغبين في تقليل السعرات الحرارية دون التنازل عن الطعم الشهي.

هذا الطبق المبتكر يجمع بين القيمة الغذائية العالية والنكهة الغنية، ويصلح للعزومات والوجبات العائلية اليومية، على طريقة الشيف مي صيام.

مكوّنات لازانيا الباذنجان

مكونات الطبقات:

3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة شرائح طولية

300 جرام لحم مفروم أو دجاج مفروم

بصلة مفرومة ناعمة

2 فص ثوم مهروس

نصف كوب صلصة طماطم

كوب جبن موزاريلا مبشور

زيت زيتون

ملح، فلفل، وبهارات حسب الرغبة

مكونات البشاميل:

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

رشة جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. تحضير الباذنجان:
تقلى الشرائح في قليل من زيت الزيتون حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم توضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

2. تحضير الحشوة:
يشوح البصل والثوم حتى يذبلا، ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل جيدًا. بعد نضجه، تضاف صلصة الطماطم ويترك الخليط على نار هادئة قليلًا.

3. تحضير البشاميل:
تذاب الزبدة في قدر، ويضاف إليها الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبيًا. يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر ويُتبل الخليط حتى يصبح قوامه كريميًا.

4. رص الطبقات:
في صينية فرن، توضع طبقة من الباذنجان، تليها الحشوة، ثم البشاميل، وتكرر الطبقات حتى نفاد المكونات، مع تغطية الوجه بالجبن.

5. الخبز:
توضع الصينية في فرن مُسخّن على 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح متماسكًا.

تُقدّم اللازانيا ساخنة بجانب سلطة خضراء أو سلطة زبادي، لتُشكل وجبة غنية بالبروتين والخضروات دون الإحساس بالثقل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للباحثين عن أكلات صحية ولذيذة في الوقت نفسه.