5 حيل سريعة للتخلص من الزيت الزائد في الطعام دون التأثير على الطعم

يعاني الكثيرون من مشكلة زيادة الزيت في الأطباق سواء كانت مقلية أو مطهية بصلصات دسمة، ما يجعلها ثقيلة على المعدة ويقلل من قيمتها الغذائية.

ولحسن الحظ، هناك طرق سهلة وسريعة لتقليل الدهون دون التأثير على مذاق الطعام أو قوامه، يمكن تنفيذها خلال ثوانٍ باستخدام مكونات موجودة في أي مطبخ.

أبرز الحيل الفعالة:

1. الخبز لامتصاص الزيت
يمكن استخدام شريحة أو اثنتين من الخبز الجاف أثناء القلي، حيث يعمل الخبز كإسفنجة طبيعية تمتص الزيت بسرعة، خاصة الزيوت الثقيلة الناتجة عن قلي اللحم أو الخضار، مع الحفاظ على قرمشة ونكهة الطعام.

2. البطاطس المسلوقة
تُضاف مكعبات البطاطس المسلوقة إلى الأطباق الدهنية وتركها لعدة دقائق، ثم تُزال قبل التقديم. ستلاحظين كمية الزيت التي امتصتها البطاطس، مما يجعل الطبق أخف بكثير.

3. معجون الطماطم
بعد إزالة أكبر كمية من الزيت السطحية، يمكن إضافة القليل من معجون الطماطم ليذوب مع المكونات، ما يساعد على تقليل الزيت ويُحسن لون الطبق ويمنحه نكهة حمضية مميزة.

4. دقيق الذرة
يُخلط دقيق الذرة مع قليل من الماء ويُطهى لدقائق ثم يُضاف للطبق، ليقلل من الدهون ويمنح الطعام قوامًا متماسكًا دون التأثير على الطعم.

5. دقيق الحمص المحمص
تحمص ملعقة أو اثنتين على نار هادئة ثم تُضاف للطبق مع التقليب، حيث يمتص الزيت ويضيف نكهة جوزية لذيذة، خاصة في أطباق الكاري والصلصات.