يُعرف فيتامين د بفيتامين “أشعة الشمس” لقدرة الجسم على إنتاجه عند التعرض لأشعة الشمس. ولكن، لا يُعد التعرض للشمس المصدر الوحيد لهذا الفيتامين المهم، حيث يمكن الحصول عليه أيضًا من خلال بعض الأطعمة.
فوائد فيتامين د:
يلعب فيتامين د دورًا هامًا في صحة العظام، فهو يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، مما يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكساح. ولكن، لا تقتصر فوائد فيتامين د على ذلك، فهو يُعزز وظائف المناعة، ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، ويساعد في تحسين الحالة المزاجية.
وصفة شوربة الفطر بالكريمة الغنية بفيتامين د:
تُعد شوربة الفطر بالكريمة من الأطباق اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية، وخاصةً فيتامين د، وذلك لاحتوائها على الفطر، وإليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
علبة فطر مقطع
1 بصلة (مكعبات)
2 فص ثوم (مفروم)
2 كوب مرق خضار
الملح والفلفل حسب الذوق
كزبرة
1 ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير:
نضع الزيت في وعاء كبير ونُقلّب فيه البصل حتى يصبح شفافًا.
نُضيف الثوم والفطر ونُقلّبهم حتى يصبح الفطر بني اللون.
نُصب مرق الخضار ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
نُضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
نُمزج الخليط حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
نُقدم الشوربة ساخنةً ومزينّةً بالكزبرة.
نصائح:
يمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى الشوربة، مثل الجزر أو الكرفس، لزيادة قيمتها الغذائية.
يمكن استخدام الحليب بدلاً من الكريمة لجعل الشوربة أخفّ.
يمكن إضافة جبن بارميزان مبشور إلى الشوربة قبل التقديم لزيادة النكهة.
