نشرت وزارة الصحة والسكان، عبر صفحتها الرسمية على موقع فيسبوك، مجموعة من الإرشادات الهامة لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة، وذلك للحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين، خاصةً خلال موسم الفسيخ والرنجة.
وتشمل هذه الإرشادات ما يلي:
- نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة:
يجب الحرص على نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة، والتخلص من أي مخلفات أو قمامة قد تتسبب في انتشار الأمراض.
- وجود ترخيص للمنشأة:
يجب أن تكون المنشأة حاصلة على ترخيص من الجهات المختصة، وأن تلتزم بجميع الشروط الصحية المطلوبة.
- عدم انبعاث الروائح الكريهة:
يجب التأكد من عدم انبعاث أي روائح كريهة من المنشأة، وذلك لضمان بيئة صحية مناسبة.
- خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة:
يجب مكافحة الحشرات الطائرة والزاحفة بانتظام، لمنع تلوث الأسماك المملحة.
- وجود سلات للقمامة:
يجب توفير سلات للقمامة في أماكن مناسبة داخل المنشأة، والتخلص من القمامة بشكل دوري.
- توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات:
يجب توفير حوض لغسيل الأيدي في مكان مناسب داخل المنشأة، مع توفير الصابون والمطهرات لضمان نظافة أيدي العاملين.
- براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح:
يجب استخدام براميل خشبية نظيفة لتمليح الأسماك، مع كتابة تاريخ بداية التمليح على كل برميل.
- خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث:
يجب التأكد من خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث، مثل: مياه الصرف الصحي، أو مخلفات الحيوانات.
بالإضافة إلى ذلك، تنصح وزارة الصحة المستهلكين باتباع النصائح التالية عند شراء الأسماك المملحة:
شراء الأسماك المملحة من محلات موثوقة ومرخصة.
التأكد من سلامة العبوات وعدم وجود أي تلف بها.
التأكد من عدم وجود روائح كريهة من الأسماك المملحة.
حفظ الأسماك المملحة في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
عدم تناول الأسماك المملحة في حالة وجود أي علامات فساد عليها.
