أكد حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية، أن أسعار الفسيخ والرنجة شهدت ارتفاعًا ملحوظًا هذا العام مقارنة بالعام الماضي، حيث تراوح سعر كيلو الرنجة بين 120 و180 جنيها، بينما يتراوح سعر كيلو الفسيخ بين 400 و450 جنيها.
أسباب ارتفاع الأسعار
يرجع المنوفي ارتفاع أسعار الفسيخ والرنجة هذا العام إلى عدة عوامل، منها
ارتفاع تكلفة الإنتاج: شهدت أسعار الملح والكركم ومستلزمات التعبئة والتغليف ارتفاعًا ملحوظًا مقارنة بالعام الماضي، مما انعكس على أسعار الفسيخ والرنجة.
زيادة الطلب: يزداد الطلب على الفسيخ والرنجة بشكل كبير خلال فترة شم النسيم، مما يدفع بعض التجار إلى رفع الأسعار.
نصائح لاختيار أفضل الفسيخ والرنجة
يقدم المنوفي بعض النصائح لاختيار أفضل الفسيخ والرنجة:
التأكد من تخزينها في الثلاجة: يجب التأكد من تخزين الفسيخ والرنجة في الثلاجة بدرجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر.
شراؤها قبل شم النسيم: ينصح بشراء الفسيخ والرنجة المملحة قبل شم النسيم بعدة أيام ووضعها في الفريزر لقتل أي ميكروبات أو طفيليات قد تكون موجودة فيها.
الشراء من مكان موثوق: من المهم شراء الفسيخ والرنجة من مكان موثوق له سمعة طيبة.
مواصفات الفسيخ والرنجة الجيدة:
عين مفتوحة وواضحة: يجب أن تكون عين السمكة مفتوحة وواضحة، وخالية من أي عكارة.
جسم خالٍ من الانتفاخ: يجب أن يكون جسم السمكة خاليًا من أي انتفاخ.
جلد سليم: يجب أن يكون جلد السمكة سليمًا غير متشقق أو مجعد.
رائحة غير منفرة: يجب أن تكون رائحة السمكة غير منفرة، وخالية من أي عفن.
لحم متماسك: يجب أن يكون لحم السمكة متماسكًا غير مهترئ.
لون وردي أو ذهبي: يجب أن يكون لون لحم الفسيخ ورديًا، بينما يجب أن يكون لون لحم الرنجة ذهبيًا.
خالية من البقع والبقع السوداء: يجب أن تكون السمكة خالية من أي بقع سوداء أو عفن أبيض.
إنتاج مصر من الأسماك:
أكد المنوفي أن مصر حققت الاكتفاء الذاتي من الأسماك بنسبة 85%، وذلك بفضل المشروعات السمكية الكبرى التي تم تنفيذها والجاري تنفيذها. وتحتل مصر المركز الأول أفريقيًا والسادس عالميًا في الاستزراع السمكي، كما أنها تحتل المركز الثالث في إنتاج البلطي.
يُتوقع أن تشهد أسواق الفسيخ والرنجة إقبالًا كبيرًا خلال فترة شم النسيم، مع ارتفاع الطلب على هذه الأسماك. وننصح المستهلكين باتباع النصائح المذكورة أعلاه لاختيار أفضل الفسيخ والرنجة.
