مع ازدياد أسعار المنتجات الزراعية، يزداد الاعتماد على حفظ الطعام وتخزينه، لذلك، يقدم لنا الدكتور أحمد محمد السيد، رئيس قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث، بعض النصائح الذهبية للحفاظ على سلامة الأطعمة والمشروبات ومنع تلفها.
وأكد السيد على أهمية حفظ الطعام في جو نظيف خالٍ من الهواء والماء والرطوبة،
وأشار إلى أن كل نوع من أنواع الطعام له طريقة حفظ خاصة،
ويقدم بعض الأمثلة:
الخس والجرجير: يُفضل وضعهما في أكياس مثقبة ليتسنى للنبات التنفس.
اللحوم والأسماك: يجب تجميدها في أكياس مخصصة للتجميد.
بعض المنتجات مثل الكرنب والبنجر: تحتاج لوضعها في ورق يمتص الرطوبة مع ثقوب.
وينصح السيد باستخدام أواني زجاجية شفافة لتسهيل تمييز نوعية الطعام،
ويؤكد على أهمية كتابة تاريخ الحفظ على كل عبوة طعام،
وينصح بعدم إعادة تجميد الطعام بعد إذابته.
ويُقدم السيد بعض النصائح الإضافية، منها:
غسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل حفظها.
تجفيف الفواكه والخضروات جيدًا قبل حفظها.
تقطيع الفواكه والخضروات إلى قطع صغيرة قبل حفظها.
يُساعد اتباع هذه النصائح في الحفاظ على سلامة الأطعمة والمشروبات ومنع تلفها، مما يوفر المال ويحافظ على صحة الإنسان.
