في خطوة ثورية نحو عالم أكثر استدامة، أعلن علماء من كوريا الجنوبية عن ابتكار نوع جديد من الأغذية: الأرز باللحم. يجمع هذا الابتكار بين الأرز، الغذاء الأساسي للكثيرين، وخلايا لحم البقر، ليقدم بديلاً غنيًا بالبروتين وأقل ضررًا بالبيئة.
تمّ زراعة الأرز باللحم في مختبر جامعة يونسي في سيول، حيث تمّ دمج خلايا عضلية ودهنية من لحم البقر مع حبات الأرز. نتج عن ذلك أرز وردي اللون غني بالبروتين والدهون، مع احتفاظه بالقيمة الغذائية العالية للأرز العادي
يُعدّ الأرز باللحم بديلاً مثاليًا للحوم التقليدية، فهو غني بالعناصر الغذائية، ويتميز ببصمة كربونية أقل بكثير من اللحوم.
يُتوقع أن يكون الأرز باللحم أرخص بكثير من اللحوم التقليدية، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا للمستهلكين.
يعتزم فريق البحث مواصلة تطوير تقنية زراعة الأرز باللحم لتحسين جودته وجعله أكثر ملاءمة للتسويق.
يُمثل الأرز باللحم ثورة غذائية واعدة، حيث يُقدم حلولًا مبتكرة لمواجهة الأزمات الغذائية والتغير المناخي.
