وفقًا لوزارة الصحة والسكان المصرية، إليك بعض العلامات التي يمكنك من خلالها معرفة ما إذا كان السمك طازجًا أم لا:
الأسماك الطازجة:
لون الخياشيم: أحمر زاهي أو لامع ذو رائحة مقبولة.
اللحم: صلب عند الضغط عليه، ولا يتفتت عند الطهي.
العينان: صافيتان ومحددتان، وليس عليهما غبش أو سحابة.
الجلد: لامع ورطب، ومتماسك مع اللحم.
الرائحة: رائحة بحرية خفيفة، وليست كريهة.
الأسماك الفاسدة:
لون الخياشيم: بني أو غامق، ولها رائحة كريهة.
اللحم: طري ومتفتت عند الضغط عليه، ويتفتت عند الطهي.
العينان: غائمتان أو متضخمتان، وعليهما غبش أو سحابة.
الجلد: جاف ومتجعد، وفضفاض عن اللحم.
الرائحة: رائحة كريهة، أو رائحة نتنة.
نصائح إضافية:
اشترِ السمك من مصدر موثوق.
تأكد من تبريد السمك بشكل صحيح.
اطبخ السمك في أسرع وقت ممكن بعد شرائه.
لا تتناول السمك إذا كانت لديك أي شكوك حول نضارته.
باتباع هذه النصائح، يمكنك التأكد من حصولك على سمك طازج وآمن للأكل.
